Rượu Sake Dassai 23 Junmai Daiginjo

Rượu Sake Dassai 23 Junmai Daiginjo là sản phẩm của nhà máy rượu Asahi Shuzo, một trong những nhà sản xuất sake hàng đầu Nhật Bản. Với việc sử dụng 23% gạo còn lại sau khi xay xát, Dassai 23 mang đến trải nghiệm uống rượu sake tinh tế, phức hợp và đậm đà như một tác phẩm nghệ thuật.

Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng khám phá những điều thú vị về Dassai 23 – “Viên ngọc” của làng rượu sake Nhật Bản.

Lịch Sử Và Nguồn Gốc Của Dassai 23

Dassai 23 được sản xuất bởi nhà máy rượu Asahi Shuzo, một trong những nhà sản xuất sake lâu đời và uy tín nhất tại Nhật Bản. Nhà máy này được thành lập vào năm 1948 tại thành phố Yamaguchi, nằm ở phía Tây Nam của Nhật Bản.

Tên “Dassai” có nguồn gốc từ tên một loài cá hồi đặc trưng của vùng Yamaguchi, được coi là biểu tượng của sự may mắn và thịnh vượng. Asahi Shuzo đã chọn tên Dassai để đặt cho dòng sake cao cấp của mình, nhằm thể hiện sự tôn trọng và gắn kết với văn hóa địa phương.

Dassai 23 được ra mắt lần đầu tiên vào năm 1990, sau nhiều năm nghiên cứu và thử nghiệm của các chuyên gia pha chế sake tại Asahi Shuzo. Mục tiêu của họ là tạo ra một loại sake hoàn hảo, thể hiện tinh hoa của nghệ thuật pha chế sake truyền thống Nhật Bản.

Với việc sử dụng 23% gạo còn lại sau khi xay xát, Dassai 23 trở thành một trong những loại sake “Junmai Daiginjo” cao cấp nhất, thể hiện sự tỉ mỉ và kỹ thuật pha chế vượt trội của các nghệ nhân sake Nhật Bản.

Quy Trình Sản Xuất Độc Đáo Của Dassai 23

Để tạo ra được chai Dassai 23 hoàn hảo, quy trình sản xuất phải trải qua nhiều công đoạn cầu kỳ và tỉ mỉ. Đây chính là điều làm nên sự khác biệt và giá trị của loại sake này.

Lựa Chọn Nguyên Liệu Cao Cấp

Nguyên liệu chính để sản xuất Dassai 23 là gạo Yamada Nishiki, được trồng tại tỉnh Hyogo – nơi được coi là “Vùng đất của sake” tại Nhật Bản. Đây là loại gạo được coi là “kim cương” trong làng rượu sake, với hạt gạo to, tròn và chứa lượng tinh bột cao.

Ngoài ra, quá trình xay xát gạo cũng được thực hiện rất tỉ mỉ. Chỉ 23% phần gạo còn lại sau khi xay xát mới được sử dụng để ủ rượu, nhằm tạo ra một sake có hương vị tinh tế và phức hợp nhất.

Ủ Men Và Lên Men Cẩn Thận

Sau khi lựa chọn nguyên liệu, các nghệ nhân sake tại Asahi Shuzo sẽ tiến hành ủ men và lên men rượu một cách vô cùng cẩn thận. Quá trình này có thể kéo dài từ 4-6 tháng, với nhiều công đoạn như:

– Ủ men: Họ sẽ ủ một lượng men đặc biệt, được chọn lọc kỹ càng từ nhiều chủng men khác nhau. Điều này giúp tạo ra một men lên men hoàn hảo, mang đến hương vị tinh tế và cân bằng.

– Lên men: Sau khi ủ men xong, các nghệ nhân sẽ tiến hành quá trình lên men rượu. Họ sẽ theo dõi và kiểm soát nhiệt độ, độ ẩm và các yếu tố khác một cách vô cùng tỉ mỉ, nhằm đạt được sự cân bằng hoàn hảo về hương vị.

– Lọc và ủ: Cuối cùng, rượu sake sẽ được lọc và ủ thêm một thời gian nhất định để hoàn thiện hương vị.

Toàn bộ quá trình này đòi hỏi sự tỉ mỉ, kiên nhẫn và kinh nghiệm của các nghệ nhân sake, nhằm tạo ra một chai rượu sake hoàn hảo mang đậm tinh hoa của nghệ thuật pha chế truyền thống.

Đóng Chai Và Hoàn Thiện

Sau khi hoàn thành các bước ủ men và lên men, rượu sake Dassai 23 sẽ được đóng chai một cách cẩn thận. Mỗi chai rượu đều được kiểm tra kỹ lưỡng về chất lượng trước khi được贴 nhãn và đóng gói.

Đây là những bước cuối cùng trong quy trình sản xuất Dassai 23, nhằm đảm bảo rằng mỗi chai rượu đều đạt được sự hoàn hảo về hương vị, màu sắc và độ tinh khiết.

Đặc Điểm Hương Vị Của Dassai 23

Với những công đoạn sản xuất cầu kỳ và tỉ mỉ, Dassai 23 sở hữu một hương vị vô cùng tinh tế và phức hợp, khác biệt hoàn toàn so với các loại sake phổ thông.

Mùi Hương Tinh Tế Và Thanh Thoát

Khi mới mở nắp, Dassai 23 sẽ tỏa ra một mùi hương vô cùng thanh thoát và tinh tế. Người uống có thể cảm nhận được những hương gợi nhớ đến hoa anh đào, hoa lài, táo xanh và một chút hương ngọt nhẹ nhàng.

Mùi hương này rất nhẹ nhàng, không quá nồng nàn hay ồn ào, mà mang đến cảm giác tươi mát, thanh khiết. Đây chính là điểm nhấn đặc trưng của sake Junmai Daiginjo như Dassai 23.

Vị Ngọt Tinh Tế Và Cân Bằng

Khi thưởng thức Dassai 23, người uống sẽ cảm nhận được vị ngọt tinh tế, cân bằng và vô cùng thanh thoát. Vị ngọt này không phải là vị ngọt đậm đặc, mà là sự cân bằng hoàn hảo giữa các hương vị khác nhau.

Ngoài vị ngọt, Dassai 23 còn mang đến cảm giác vị tròn đầy, mượt mà trên vòm họng. Điều này là do quá trình lên men và ủ rượu được thực hiện một cách tỉ mỉ, giúp tạo ra sự cân bằng hoàn hảo giữa các thành phần hương vị.

Kết Cấu Mượt Mà Và Tinh Khiết

Một điểm nổi bật khác của Dassai 23 chính là kết cấu rất mượt mà và tinh khiết. Khi uống, rượu sẽ trượt nhẹ nhàng trên vòm họng, không gây cảm giác nặng nề hoặc cồn.

Điều này là do quá trình lọc rượu được thực hiện rất kỹ lưỡng, loại bỏ hoàn toàn các tạp chất. Cùng với việc sử dụng 23% gạo sau khi xay xát, Dassai 23 mang đến trải nghiệm uống rượu sake vô cùng tinh tế và thanh khiết.

Những Điểm Đặc Biệt Của Dassai 23

Ngoài những đặc điểm về hương vị, Dassai 23 còn sở hữu nhiều điểm đặc biệt khác, khiến nó trở thành một trong những loại sake cao cấp nhất tại Nhật Bản.

Giải Thưởng Danh Giá

Dassai 23 đã nhiều lần đạt được các giải thưởng danh giá trong làng rượu sake Nhật Bản. Điển hình như:

– Năm 2007, Dassai 23 đã giành giải “Sake of the Year” do Hiệp hội Sake Nhật Bản bình chọn.

– Năm 2015, Dassai 23 được tạp chí Forbes bình chọn là một trong “10 loại rượu sake ngon nhất thế giới”.

– Năm 2019, Dassai 23 tiếp tục nhận được giải “Sake of the Year” từ Hiệp hội Sake Nhật Bản.

Những giải thưởng danh giá này khẳng định vị thế của Dassai 23 như một trong những loại sake cao cấp nhất, thể hiện sự hoàn hảo về hương vị cũng như kỹ thuật pha chế truyền thống.

Thiết Kế Chai Sang Trọng

Ngoài chất lượng rượu, Dassai 23 còn sở hữu một thiết kế chai rượu vô cùng sang trọng và tinh tế. Chai rượu được làm bằng thủy tinh trong suốt, với nhãn mác in hình con cá hồi – biểu tượng của thương hiệu Dassai.

Nắp chai được thiết kế đặc biệt, với hình dáng thanh mảnh và nhẹ nhàng. Tất cả những yếu tố này tạo nên vẻ ngoài tinh tế, sang trọng của Dassai 23 – phù hợp với vị thế của một trong những loại sake cao cấp nhất Nhật Bản.

Giá Trị Cao Đáng Kể

Với những đặc điểm nổi bật về chất lượng rượu và thiết kế chai, Dassai 23 có giá bán khá cao so với các loại sake khác. Một chai Dassai 23 thường có giá khoảng 4.000 – 6.000 Yên (tương đương 800 – 1.200 VNĐ).

Tuy nhiên, người yêu thích sake đều đồng ý rằng Dassai 23 xứng đáng với mức giá này. Đây là một trong những chai sake cao cấp nhất, thể hiện tinh hoa của nghệ thuật pha chế truyền thống Nhật Bản. Mỗi ngụm rượu Dassai 23 đều mang đến trải nghiệm uống rượu sake vô cùng tinh tế và đáng giá.

Cách Thưởng Thức Dassai 23 Đúng Cách

Để có thể trải nghiệm trọn vẹn hương vị tinh tế của Dassai 23, người uống cần phải biết cách thưởng thức đúng cách. Dưới đây là một số gợi ý:

Nhiệt Độ Thưởng Thức Lý Tưởng

Dassai 23 thường được khuyên nên thưởng thức ở nhiệt độ khoảng 10-15 độ C. Ở nhiệt độ này, hương vị tinh tế và cân bằng của rượu sẽ được phát huy tối đa.

Nếu uống ở nhiệt độ quá lạnh (dưới 10 độ C), hương vị sẽ trở nên hơi mờ nhạt. Ngược lại, nếu uống ở nhiệt độ quá cao (trên 15 độ C), hương vị sẽ trở nên nồng nặng và mất cân bằng.

Cách Thưởng Thức Phù Hợp

Dassai 23 thường được khuyên nên thưởng thức bằng cách rót vào chén sake truyền thống, thay vì ly rượu thông thường. Điều này sẽ giú

Cách Thưởng Thức Phù Hợp (tiếp theo)

Để cảm nhận được hương vị và mùi hương tinh tế của Dassai 23, người uống nên thưởng thức rượu từ chén sake, sau đó nhấm nháp nhẹ nhàng và thưởng thức từ từ.

Hãy để rượu trượt qua lưỡi và vòm miệng, cảm nhận từng hương vị và vị ngọt một cách tỉ mỉ. Đừng uống quá nhanh và đừng để rượu trôi qua cổ họng quá nhanh, để có thể tận hưởng trọn vẹn trải nghiệm thú vị này.

Kết Hợp Với Món Ăn Phù Hợp

Để tạo ra sự kết hợp hoàn hảo, Dassai 23 thường được thưởng thức cùng với các món ăn Nhật Bản truyền thống như sushi, sashimi, tempura, hoặc các loại hải sản tươi ngon.

Các món ăn này sẽ tôn lên hương vị tinh tế và thanh thoát của Dassai 23, tạo ra một bữa tiệc sake truyền thống đầy ấn tượng và đáng nhớ.

Kết luận

Dassai 23 không chỉ là một chai rượu sake cao cấp, mà còn là biểu tượng của sự hoàn hảo và tinh túy trong nghệ thuật pha chế sake Nhật Bản. Với hương vị tinh tế, cân bằng và kết cấu mượt mà, Dassai 23 đã chinh phục không chỉ người dân Nhật Bản mà còn được công nhận trên toàn thế giới.

Hãy dành thời gian thưởng thức chai rượu sake “viên ngọc” này và khám phá thế giới phong phú của văn hóa sake Nhật Bản. Dassai 23 không chỉ là một loại rượu, mà còn là một trải nghiệm tinh tế và đầy ý nghĩa.

Nếu bạn là người yêu thích sake hoặc muốn khám phá văn hóa uống rượu của Nhật Bản, không nên bỏ lỡ cơ hội được thưởng thức chai Dassai 23. Hãy dành cho mình khoảnh khắc thư giãn và tận hưởng hương vị đặc biệt này, bạn nhé!

Hy vọng rằng thông tin trong bài viết đã giúp bạn hiểu rõ hơn về Dassai 23 và cách thưởng thức chai rượu sake này một cách đúng cách. Chúc bạn có những trải nghiệm sake thú vị và đáng nhớ!