Rượu Hibiki 17 Năm là thương hiệu whisky nổi tiếng của Japan và đã được hãng rượu Suntory chế tạo. Hibiki trong tiếng Nhật có không ít nghĩa mang ý nghĩa tích cực và lành mạnh. Ví dụ như là “tiếng vang” (giống như tiếng vang vọng khi ta đánh vào chuông). Một chân thành và ý nghĩa khác tương đương với từ tiếng Anh là “Harmony” mang ý nghĩa hợp lý cân bằng như 1 bản nhạc giao hưởng và đó cũng là ý nghĩa sâu sắc mà hãng Suntory chọn.

Rượu Hibiki 17 năm lần đầu tiên đặt ra thị phần năm 1989 nhân kỷ niệm 90 năm ngày Thành lập và hoạt động hãng. Rượu Hibiki 17 được chọn lựa từ dòng rượu single malt của Yamazaki, Hakushu với grain whisky của nhà Chita. Dòng rượu này nổi tiếng cùng theo với bộ phim truyện “Lost in Translation” của đạo diễn Sofia Coppola. Hibiki 17 là 1 5 hạng rượu mà hãng Hibiki đặt ra thị phần giờ đây cùng theo với Hibiki Harmony, Hibiki 12, Hibiki 21 & Hibiki 30.

Đóng chai ở 43% độ cồn trong mẫu chai đặc thù của nhà này với 24 cạnh tượng trưng cho 24 mùa trong thời gian âm lịch của người Nhật.

Về đánh giá khách quan của dân sành rượu thì Hibiki 17 năm là dòng blended xuất sắc nhất và được đa số chúng ta sành rượu trên toàn thế giới ngưỡng mộ. Rất tiếc, sản lượng hạn chế còn thiếu cung ứng cho thế giới. Theo thông báo của công ty đối tác của hãng sản xuất Suntory ở Việt Năm trong thời điểm 2015 và năm 2016 thì chưa được phân bổ. Độc giả dòng rượu này ở nước ta càng ngày càng gian khổ hơn để trải nghiệm.

Hibiki – thương hiệu whisky nổi tiếng của Japan

Rượu Hibiki 17 năm là dòng sản phẩm whisky khét tiếng do hãng rượu Suntory chế tạo.
“Những lời nhận xét tiếp sau đây Hình như được viết riêng cho HiBiKi: Sự chiến thắng của whisky Nhật là nêu bật được triết lý & truyền thống văn hóa của nước nhà. Mùi vị được đẩy lên bậc tốt nhất, đúng chuẩn mực và trật tự trong vòm miệng. Chúng có transparency & clarity (vừa có nghĩa ”trong suốt” vừa có nghĩa ”minh bạch”), lại vừa restrained (tiết chế) mà intense (mãnh liệt)”. Là loại whisky xáo trộn (blended whisky) sinh sau đẻ muộn của gã khổng lồ Suntory, HIBIKI, tiếng Nhật tức là ”hài hòa”, được ra mắt lần đầu vào khoảng thời gian 1989, như là đỉnh điểm của thẩm mỹ pha trộn whisky Japan.” (Trích lời Master’s Cellar).
lịch sử hào hùng của Rượu Hibiki 17 năm
hãng sản xuất của Rượu Hibiki 17 năm & khát khao của ông Shinjiro Torii
Suntory là nhà sản xuất rượu vang & rượu mạnh lớn nhất nhật bản. Suntory có lịch sử hào hùng lâu lăm từ thời điểm năm 1899.
người chủ đầu tiên của hãng sản xuất rượu cũng là kẻ mang lại rượu vang & whisky đẳng cấp Nhật. Ông Shinjiro Torii khi đó là một trong những anh chàng trẻ 20 tuổi. Với cùng 1 cửa hiệu nhỏ chuyên nhập khẩu rượu vang. Ông có 1 biệt tài phối chế rượu vang. Điều ấy đã được ông ghi dấu ấn trong lịch sử dân tộc về rượu vang của Japan. Chính là vào năm 1907, ông đã cho ra đời một loại rượu vang đỏ có vị ngọt, mang tên “Akadama”. Tiếp đến, ông có 1 tham vọng chế tạo ra rượu whisky theo kiểu riêng. Chưa hẳn theo phong cách Scotch mà cần phải là whisky mang đẳng cấp của nhật bản (not Scotch but Japanese whisky). Một loại rượu whisky theo kiểu Nhật. Đẳng cấp đặc trưng này được trái đất thừa nhận như là 1 trong 3 dòng whisky chính thức nổi tiếng: Scotch, Bourbon whiskey và Japanese whiskey.
Sự sáng tạo và khuyễn mãi thêm của vạn vật thiên nhiên giành cho lò rượu Suntory
Năm 1923, ông bắt đầu lao vào vào công việc làm ra rượu whisky. Đầu tiên ông chọn thung lũng Yamazaki nằm ở ngoại ô của Kyoto. Kyoto là cố đô của Nhật, trước Tokyo của thời nay. Tại Kyoto ông bước đầu kiến tạo lò chưng cất rượu. Lò này nằm ở nơi gặp nhau của 3 nhánh sông Katsura, Uji & Kizu. Khí hậu ẩm và màn sương mù bốc lên từ nơi giao nhau của 3 dòng sông đã tạo nên một môi trường xung quanh lý tưởng để sản xuất whisky. Nguồn nước dùng chế tạo rượu là nước suối thiên nhiên được lấy từ các rừng tre mọc bao quanh khoanh vùng này.
Theo đà tăng trưởng vào khoảng thời gian 1973, hãng Suntory xây cất thêm 1 lò chưng cất rượu nữa tại Hakushu để nâng công năng. Địa điểm nằm ngay phía nam của dãy núi Japan & cao 700 mét trên mực nước biển, được xem là lò chưng cất rượu có vị trí địa lý cao nhất trên thế giới.
vật liệu, phương thức & tiến trình cho ra rượu hibiki khác hoàn toàn
Nước mưa & nước do tuyết tan chảy qua vùng hoang sơ này và được lọc ngấm qua dưới lòng đất từ bao nhiêu năm để tạo ra các dòng suối tinh khiết nhất, dùng cho sản xuất ra loại rượu ngon nhất. Lò này có chức năng cho ra hơn 100 loại whisky khác biệt. Lò này sử dùng thùng wash-back làm được làm bằng gỗ & bằng thép không rỉ và không ít kiểu nồi chưng cất.
Một đặc thù khác biệt của lò này là sử dụng nhiều loại thùng gỗ không giống nhau để chứa rượu như thùng barrel, thùng hogshead, thùng sherry butts, thùng puncheon, & một loại thùng mà người Nhật gọi bằng mizunara…(đây là những từ chuyên được sự dụng để mô tả các loại & dáng vẻ thùng – JK không chuyên về nó nên muốn để nguyên thủy thế để không một ai hiểu rơi lệch về ý nghĩa). Hầm ủ tại đây có tầm khoảng trên dưới 1 triệu thùng ủ đang chứa rượu whisky của trên 100 loại khác nhau.
Sự ra đời của Rượu Hibiki 17
Rượu Hibiki 17 năm lần thứ nhất đưa ra Thị Phần năm 1989. Đúng dịp kỷ niệm 90 năm ngày Thành lập và hoạt động hãng. Rượu Hibiki 17 được lựa chọn từ dòng rượu single malt của nhà Yamazaki. Hakushu với grain whisky của nhà Chita. Hibiki 17 là một trong 5 hạng rượu mà hãng Hibiki đưa ra Thị Phần giờ đây. Cùng với Hibiki Harmony, Hibiki 12, Hibiki 21 & Hibiki 30. Về nhận định khách quan của dân sành rượu thì Hibiki 17 năm là dòng blended xuất sắc. Nhiều bạn sành rượu trên toàn thế giới ngưỡng mộ.
Vắng bóng & trở lại với mẫu hộp mới đặc quyền
Sản lượng hạn chế không đủ cung cấp cho toàn cầu nên trong năm năm ngoái & 2016. Hãng Suntory tuyên bố tạm ngưng làm ra Hibiki 17 năm trong thời hạn 2018. Gần như Thị Phần Việt không tồn tại nguồn cung cấp loại rượu này trong 3 năm ấy. Độc giả dòng rượu này ở việt nam càng ngày càng gian khổ hơn để thưởng thức.
Tháng 09/2019 hãng Suntory phát hành lại Hibiki 17 năm với mẫu hộp mới đặc quyền cho Dekanta. Tại Thị phần rượu nhập khẩu VN đã nhanh chóng đón nhận dòng sản phẩm này nồng nhiệt.
phong cách thiết kế mẫu chai Rượu Hibiki 17 năm độc quyền, mang dấu tích rất dị
Hibiki 17 năm được đóng chai chai lọ thủy tinh. Nồng độ cồn 43%. Mẫu chai đặc trưng của nhà này còn có 24 cạnh. Chúng đặc trung cho 24 mùa trong thời hạn âm lịch của người Nhật.
cách thức hưởng thụ rượu Hibiki 17 năm
Điểm chung của các loại HIBIKI là mùi hoa quả rực rỡ khi ngửi (nosing). Ngọt nặng trong vòm miệng (palate). Như kiểu chocolate, custard, banana, vanilla, toffee v.v…. Kết thúc (aftertaste) kéo dãn dài, đầy đặn, ẩn mùi gỗ sồi mizunara, mùi khói
– chúng ta có thể trải nghiệm rượu nguyên chất. Khi uống trực tiếp như vậy này tất cả chúng ta nên sử dụng ly tulip, shot.
– Kiểu thứ hai chúng ta có thể bỏ một viên đá nguyên chất vào ly Tumbler. Tiếp đến rót rượu lên viên đá rồi trải nghiệm. Rượu sẽ cho bạn sự giá lạnh, thanh thoát, tươi mát từ cổ họng. Mặc dù thế điều ấy rất có thể để cho rượu nhạt hơn & tụt dốc mạnh mùi thơm. Rất thích hợp cho chị em khi thưởng thức kiểu này.
– Phối trộn rượu thành những ly cocktail, hoặc thêm với nước soda